고가네숯불구이통닭

레몬님 제보
주소 서울 동작구 상도로22길 5
전화번호 02-825-0095 영업시간 매일 16:00~01:00 품절시까지
방송정보 백종원의 삼대천왕 평점
메뉴
닭꼬치(소금2+양념3)..........12,000원
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소개
상도동 맛있는 숯불구이통닭 전문점 고가네 숯불구이통닭입니다. 이곳은 상호처럼 숯불구이를 전문으로 하는곳으로 삼대천왕에서는 꼬치구이편에서 나왔습니다. 예전에는 숯불구의 닭꼬치가 흔했으나 요즘에는 일반 불판에 구워 간장및 양념을 뭍이는 그런 닭꼬치로 많이 바꼈습니다. 아마도 숯불을 일일이 관리해야 하는 번거로움 때문에 거의 사라져가는 추세인거 같은데 이곳은 아직도 숯불을 고수하니 반갑내요. 간장에 다진 마늘 후추를 넣고 살짝 밑간을 한뒤 1차 숙성을 합니다. 숙성된고기를 숯불에 1차로 초벌구의를 한뒤 주문이 들어오면 강한불에 확 구워서 준다고 하네요. 덕분에 속은 촉촉하면서 숯불의 불맛이 가득들어가 있습니다. 양념은 양념치킨처럼 부드러우면서도 매콤달콤한 그런 소스라고 하네요. 이곳에 오실려면 방송이후 웨이팅이 있으니 미리 전화해보시고 가시는걸 추천합니다.
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