은행 183kcal (100g 기준)

은행은 은빛 나는 살구라는 뜻이다. 은행 열매(은행나무는 겉씨식물이라 열매가 아니라 사실은 씨)가 살구와 비슷하고, 표면에 은빛 나는 흰 가루에 덮여 있어서 붙은 이름이다.

백과 안에 있는 씨를 구워 먹거나 전골재료로도 사용된다. 한방에서는 이를 천식과 기침을 그치게 하는 데 쓴다. 은행 열매에는 인체에 유해한 성분도 있으므로 주의해야 한다. 특히, 어린이의 경우에는 하루에 5알 이상을 먹거나 장기간에 걸쳐 섭취하는 경우에는 중독 증상이 발생할 수가 있고 사망에도 이를 수가 있으므로 특히 주의해야 한다.


구입요령

알이 고르며 깨끗하고 은행 특유의 냄새가 나는 것으로 고른다.

효능


가래와 기침완화, 야뇨증에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 단, 맹독성 청산 화합물이 생성으로 인해 중독사건이 발생하여 중추 신경의 자극과 마비를 일으키기도 있기 때문에 하루 10개정도 먹는 것이 좋다.

영양성분


당질, 칼륨, 비타민B1, 비타민B6, 비타민C, 비타민E, 베타카로틴이 풍부하다.