돼지갈비 208kcal (100g 기준)

돼지갈비는 한국의 요리로 돼지의 척추를 제외한, 지방이 적고 단백질(근육)이 많은 등뼈 부분, 또는 그 등뼈로 만든 요리를 말한다. 갈비를 구운 것을 갈비구이라고 부른다.

돼지도체의 제1늑골에서 제5늑골까지의 부위로서 제1늑골 5cm 선단부에서 늑골이 포함되게 앞다리에서 분리한 후 피하지방을 제거하여 정형한다.


구입요령

전체적으로 균일하게 얼어있고, 변색이나 조직 손상이 없는 것이 좋다. 결빙이 발생한 것은 냉동보관이 일정하게 이루어지지 않았을 수 있어 피하도록 한다.

효능


어린이성장발육, 중금속 해독에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

영양성분


단백질, 지질, 레티놀, 비타민B1, 비타민B6, 인 함량이 높다.