미역귀 160kcal (100g 기준)

미역귀는 미역의 뿌리에서 약 30cm 정도로 사람 귀 모양으로 생긴 것을 말한다. 미역귀는 날로 초장에 찍어 먹으면 맛과 향이 좋고, 물에 살짝 데쳐낸 후에 흐르는 물에 씻은 후에 고추장, 물엿, 다진마늘, 설탕 등을 넣고 무쳐주면 미역귀무침 요리로 먹기도 한다. 그외 다양한 요리의 재료로 이용된다.


구입요령

광택이 있는 미역귀를 고른다.

효능


성인병 예방, 함암작용, 중금속배출에 도움이 된다.

영양성분


당질, 회분, 엽산, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 인, 철분 함량이 높다.