도라지 83kcal (100g 기준)

도라지는 초롱꽃과에 속하는 여러해살이풀이다. 숙근초이며, 꽃말은 변치 않는 사랑, 성실, 유순함이다. 뿌리는 식용하고, 한방에서는 신경통과 편도선염 등의 약재로 사용한다. 도라지 뿌리는 사포닌이 많이 포함되어 있어서 생약으로 이용되고 있다. 생약은 뿌리가 굵고 내부가 충실하고, 맛이 강한 것이 우량품이다.

우리나라에서는 도라지 뿌리를 김치, 나물, 비빔밥 등의 재료로 쓴다. 도라지 무침을 내놓는 가게도 많다.


구입요령

뿌리가 짧고 가늘며 잔뿌리가 많을 것, 유난히 뽀얗 것은 피하도록 한다.

효능


해열작용, 콜레스테롤저하, 폐 건강 회복에 도움이 된다.

영양성분


당질, 칼륨이 풍부하다.