배추 12kcal (100g 기준)

배추는 브라시카 라파의 재배종이다. 중국이 원산지로 밭에서 재배하는 두해살이 잎줄기 채소이다. 과거에는 가을에만 재배되었으나 근래에는 봄철 하우스 재배 및 여름철 고랭지 재배도 시행되고 있다. 온도가 천천히 내려갈 경우에는 영하 8℃까지 견디나 갑자기 추워지면 영하 3~4℃에서 동해를 입는다.

배추는 김치를 만드는 데 필수적인 재료이다. 특히 초겨울에는 김장을 하느라 대량 소비되고 있다. 따라서 작황이 좋지 못한 해에는 왕왕 배추 파동이 일기도 한다. 이밖에 배추로는 국을 끓이기도 하고 쌈을 싸서 먹기도 한다. 또 적이나 기타 다른 음식의 부재료로 많이 쓰인다.


구입요령

배추는 배추 겉잎 끝이 배추 속잎에 장미 모양처럼 밀착이 되어 있는것이 좋고, 너무 크고 무거운 것보다는 겉잎이 너무 두껍지 않는 것으로 고른다.

효능


변비예방, 숙취해소, 탈모 예방 및 치료에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

영양성분


비타민C, 칼륨이 풍부하다.