돼지껍데기 289kcal (100g 기준)

껍데기는 돼지고기 중에서도 잘 먹지않는 부위다보니 주로 오겹살처럼 일부분이 붙어나오거나 전량 젤라틴을 만드는 용도로 사용된다. 그러나 몇몇 경우 이것만 따로 벗겨서 숯불에 구워먹는 요리가 바로 이것이다.

쫀득거리면서 착착 달라붙는 식감과 고소하게 베어나오는 맛이 일품이며, 값이 저렴하고 맛도 좋아 소주 안주로는 제격이다.


구입요령

지방이 적고 결이 고른 것으로 선택한다.

효능


피부미용에 도움이 되는 것으로 알려져 있으나, 전문가들은 콜라겐이 인체에 흡수되지 않는다고 한다. 지방 함량이 높으므로 주의한다.

영양성분


지질 함량이 높다.