매콤하고 칼칼한 버섯김치찌개
레몬 2014-04-18 12:19




♣ 재료 ♣
각종 버섯 한줌, 돼지고기 앞다리살 300g,김치 한포기, 파 1뿌리, 마늘 다진거 1큰술, 들기름, 소금 약간

♣ 조리법 ♣
각종버섯은 한번 데쳐서 가볍게 썰어줍니다.
그리고 데친 버섯의 물은 버리지 말고 같이 요리에 쓰도록 합니다.
묵은지 한포기 준비해서 쫑쫑 썰어주고대파는 어슷썰고 마늘은 다져서 준비 합니다.
냄비에 들기름을 넉넉이 부은뒤배추김치와 돼지고기를 넣고 달달 볶아줍니다. 돼지고기 겉면이 다 익을때까지 볶은다음 물을 붓고기호에 따라 고추가루를 가감합니다.. 끓면 불을 약불로 놓고 한참을 끓여주세요.
김치가 투명빛을 띄기 시작하면손질된 싸리버섯과 능이 버섯을 넣고 끓여줍니다. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 해주시고김치가 푹 익을때까지 약불로 익혀줍니다. 마지막에 대파와 다진마늘을 넣고한번 더 끓여주면 완성


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