팥죽/동지팥죽

♣ 재료 ♣

팥, 찹쌀가루, 밥, 소금, 설탕

♣ 조리법 ♣

팥은 물을 충분히 넣고 삶아 준다.

삶은 팥은 블랜더를 이용해서 갈아준후

체망에 받쳐 물을 부어가며 걸러준후
나무주걱으로 저으면서 끓여줍니다.

찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어 익반죽을 해줍니다.

수제비반죽정도의 농도로 반죽해서
반죽을 동글동글하게 빚어준후
끓는 물에 넣고 물위로 떠오를때까지 끓여줍니다.
새알심이 떠오르면 건져서 찬물에 한번 헹궈서 준비합니다.

끓고 있는 팥물에 소량의 밥을 넣어준후 저어가면서 끓여줍니다.

소량의 소금과 설탕을 넣고 끓여줍니다
마지막에 준비해논 새알심을 넣고 살짝 한번 더 끓여주면 완성