………………………………………………………………  재료 ………………………………………………………………
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소고기우둔살 600g
배 120g 진간장4큰술 마늘1큰술 다진파1큰술 설탕1큰술 꿀1큰술
청양고추1/2큰술(옵션) 청주1/2큰술 깨소금1큰술 참기름2작은술 후추가루 조금

……………………………………………………………  조리법 ……………………………………………………………
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정육점에서 눌러온 고기를 찬물에 씻어서 핏물을 뺀다
소고기에 청주를 넉넉히 뿌려서 10분 정도 재운 뒤에
키친타올로 눌러준다.

눌러준 소고기를 ​채반에 건져서 물기를 빼서 준비한다.
물기 빼는 동안에 양념을 준비한다.

​배 120g 진간장4큰술 마늘1큰술 다진파1큰술 설탕1큰술 꿀1큰술
청양고추1/2큰술(옵션) 청주1/2큰술 깨소금1큰술 참기름2작은술 후추가루로
양념하고 연육작용(고기를 부드럽게)을 위해 배를 갈아서 양념에
넣어준다.​

양념을 섞어준뒤 고기를 재어준다.
고기를 재어줄때​ 미리 살짝 간을 맞춰보고
간장과 설탕으로 간을 맞춘다.​

이렇게 미리 재어두었다가 다음날 아침에 후라이팬에
구우시면 완성
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구울 때는 달군 팬에 식용유를 둘러 살짝 닦아낸 다음 재워둔 소고기를 올려서 굽는다.
처음에는 센불로 굽다가 위에 핏물이 고이면 뒤집어서 불을 줄이고 구워준다.
양념이 있어서 금방 타니 불을 너무 세게 하면 안된다.