＆ 재료 ＆

낙지 1마리, 쥬키니호박 1/3, 양파 1/2, 청량고추 2개, 쪽파 8~10가닥, 당근
양념​
고춧가루 2, 고추장 0.7, 매실청 1, 설탕 0.5, 간장 2, 다진마늘 1, 참기름 1, 맛술 1, 후추 4톡

＆ 조리법 ＆
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낙지손질하기
밀가루를 2큰술넣고 낚지를 문질러준다.
그리고 물로 깨끗하게 씻어주면 이물질이 깨긋하게 정리된다.
다음 낙지 다리사이에 있는 뾰족한 낙지입도 제거해준다.

​낙지 머리를 뒤집거나 가위로 잘라서 머리 속에
들어있는 낙지 내장과 먹물도 잘라내어 줍니다.

​깔끔하게 손질 된 낙지는 먹기 좋은 사이즈로 썰어준다.

​양파와 청량고추, 애호박, 쪽파, 당근 등을 적당한 크기로 썰어줍니다.

낙지 양념장도 골고루 섞어서 만들어주고
양념장은 미리만들어서 숙성시켜준다.​

기름을 넉넉히 두르고 팬을 달궈서 낙지볶음에 들어갈
채소 중 당근, 양파와 애호박을 먼저 넣어줍니다.

양파가 살짝 익으면 낙지를 넣습니다.
낙지는 오래 볶을 경우 질겨지므로 낙지볶음을 할때는
센불에 빠르게 볶아줍니다.

낙지볶음 양념장을 넣고 골고루 섞이도록 잘 볶아줍니다.
​
채소에서 물이 나와서 국물이 나오면
조금더 끓이다가​

마지막으로 쪽파와 청량고추를 넣고 볶은 다음 불을 꺼주면 됩니다.

볼이나 넓직한 접시에 밥을 적당히 담고
낙지볶음을 국물과 함께 올려주세요.
위에 통깨를 뿌려주면
매콤하게 맛있는 낙지볶음 덮밥 완성