녹두빈대떡 맛있게 부치기
다른하루 2016-01-14 20:42

재료 : 녹두 250g , 찹쌀가루 6큰술, 숙주 1봉(230g), 양파 1/2개, 김치 150g, 삼겹살 150g , 소금​과 후추. 참기름, 식용유, 홍고추 1~2개, 대파 1대분

녹두를 4시간정도 미리 물에 불려놔야되요.

녹두가 어느정도 불었으면 김치를 가볍게 물에 씻은다음 썰어주세요.
썰어놓은 김치를 참기름 약간 넣어서 무쳐서 준비해주세요.
숙주는 아삭하게 살짝 삶은다음 송송 썰어 마찬가지로 참기름에 무쳐주세요.
돼지고기도 잘게 썰어 소금 후추 참기름에 무쳐서 준비해주세요.

이제 양파를 다진다음 대파를 어슷썰고 홍고추도 씨를 빼고 잘게 썰어주세요.
불린 녹두는 물에 여러번 씻어서 불순물을 제거해주시고 물기를 쫙 체에 받혀서
빼준다음 적당하게 물을 맞추어 갈아주세요. 불린녹두 2컵에 물1컵 찹쌀가루 4큰술 비율로 녹두와 물을 넣고 곱게 갈아 찹쌀가루를 섞어주면 됩니다.

부치기 직전에 갈아놓은 녹두에 숙주 김치 다진양파와 소금 약간을 넣고 섞어주세요.
팬을 달궈 기름을 두른 후 속재료와 섞은 녹두 반죽을 적당한 크기로 부어준 후 돼지고기와 고명을 얹어주세요. 기름을 넉넉히 붓고 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성됩니다.


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